近日— 上海伊敦康得思酒店明阁餐厅已正式推出粤式点心任点任食菜单，主厨陆铭师傅携团队匠心手作的粤式经典美味全新上线，每一屉都是心意呈现。仅需 158/位，每周六＆周日11:30-14:00，限时供应至2025年12月31日.用心诠释经典味道，开启粤式叹茶慢时光。
设计理念
三江交汇，上海之门。十里洋场，繁华之港。
餐厅整个设计灵感源自上海十里洋场的繁华与老上海的风情，融入港口船来船往的热闹之景。以上海石库门四季光影的变化呈现的布景，旨在通过色彩与不同材质的搭配来突出上海四季分明的不同魅力，也寓意在明阁餐厅可开启一段寻味丰富，层次多样的美食之旅。
餐厅介绍
作为上海米其林同名姊妹餐厅，宾客不仅可以在此品尝到粤菜经典菜肴，更可体验上海本帮融合菜的风味。餐厅大厅可容纳各具风格的包厢，其中最大的包房南海能容纳20人。厨师团队精心挑选新鲜优质的食材，并运用传统烹饪技艺与创新手法，将每一道菜肴推向极致。
主厨介绍
陆铭师傅的厨师生涯开始于1993年，带着逾30年的中餐料理经验出任上海伊敦康得思酒店中餐行政总厨一职。陆师傅深耕粤菜烹饪多年并为此倾注了全部热情，作为一个地地道道的上海人，他把上海本地特色注入明阁，将沪上风味和粤式口味相融合，既保留了经典粤菜精髓，又融入新式海派风情。他用心挑选食材，用心烹制每一道菜肴，希望将他对料理的热情和专业带给每一位品尝他手艺的食客。在陆师傅的引领下，明阁餐厅必将绽放出新的光彩，为食客带来一场融合传统与现代的中餐美食盛宴。
推荐特色菜
翡翠鲜虾饺
是粤式经典的点心之一，为了让传统虾饺更具视觉吸引力，将新鲜蔬菜汁融入面皮，没想到意外造就了这抹灵动的碧色，一经推出便成为粤式早茶 “四大天王” 之一。始终以其独特的美味与颜值，牢牢占据着食客们的心，成为粤式饮食文化走向世界的一张闪亮名片。在惬意的早茶时光，总少不了翡翠鲜虾饺的身影。
金沙红米肠
是一道经典的广式点心，以其丰富的口感和独特的风味深受食客喜爱。这道点心诞生颇具巧思，相传是香港点心师傅受西方炸物与中式肠粉结合的启发，在传统肠粉基础上大胆创新。制作时，红米需提前浸泡八小时，磨成细腻米浆后蒸制出薄如蝉翼的红米皮，自带谷物的天然香气；中间的丝网皮选用优质糯米粉与澄面，经反复揉制，油炸，形成蜂窝状的酥脆结构；内馅则精选当日现剥的鲜活海虾，裹上薄薄的淀粉浆滑炒至刚刚断生，锁住弹嫩汁水。搭配自制的花生酱和肠粉酱油，带来多层次的美味体验。
黑椒和牛天鹅酥
黑椒和牛天鹅酥的创意源自粤菜师傅对 “食不厌精，脍不厌细” 的执着追求，将西式和牛料理与中式酥皮工艺相融合，传统点心的造型艺术赋予美食以灵动之美。在制作工艺上，光是塑造天鹅造型便需耗费巧思，酥皮需反复折叠擀制，方能呈现出羽翼般的轻盈层次感；既要保证线条流畅，又得拿捏好脆度与韧性的平衡。黑胡椒的辛辣巧妙激发和牛的奶香，视觉与味觉的双重盛宴，使得这道点心不仅是餐桌上的美味，更宛如一件精美的艺术品，成为粤式创新点心中的耀眼明珠，深受食客追捧。
主厨推荐菜
黑糖核桃年糕
手工捶打的年糕肌理细密，拉扯时泛起琥珀色光泽，黑糖的焦香渗入每一丝纤维，核桃碎在软糯基底中制造出惊喜的脆响。既保留了年糕的软糯本色，又增添丰富的口感层次。
芙蓉空气春卷
芙蓉空气春卷的创意脱胎于对传统春卷的大胆革新，主厨团队摒弃传统春卷皮的厚重，以蛋清打发后与特制面糊融合，经低温油炸形成如蜂巢般的镂空结构。形成薄如蝉翼却坚若脆壳的 “空气外衣”，重量仅为传统春卷皮的三分之一，入口即化不留半点油腻。冷热交替的口感层次，打破人们对春卷的固有认知，成为新式粤式点心中备受追捧的 “流量担当”，吸引无数食客为这一口轻盈鲜美的味觉奇迹慕名而来。
蛋黄流沙包
蛋黄流沙包的诞生，堪称粤菜师傅对味觉平衡的精妙演绎。相传其灵感源于旧时广式糕点师傅对传统奶黄包的改良，为打破甜味的单调，大胆将咸蛋黄融入馅料，意外成就了这一口咸甜交织的绝妙滋味。当热气腾腾的流沙包上桌，轻咬一口，温热的金黄内馅如岩浆般缓缓溢出，咸蛋黄的醇厚油润与奶香的清甜在舌尖碰撞，绵密的面皮温柔包裹着滚烫流沙，既有爆浆的惊喜，又不失细腻丝滑的口感。
明阁餐厅以米其林标准为指引，在海派与粤味融合之路上不断探索。每一屉都是精心呈现，都是对传统技艺的现代演绎，从晶莹剔透的虾饺到酥香的天鹅酥，以细腻的口感与精巧的造型，将传统茶点与现代技艺的多元巧妙结合，在三江交汇之处，成为上海美食版图中一颗闪耀的明珠。
地址：中国上海市吴淞口路166号上海伊敦康得思酒店一楼
电话：（86 021）56876666 – 6311
酒店官网：cordishotels.com/shanghai-seaworld
