福州泰禾凯宾斯基酒店中餐行政总厨李加盛领携厨师团队传承匠人精神，前往八闽大地，寻觅原产食材，用美食构筑中国式美好生活，打造充满在地特色的闽味菜单。李师傅拥有35年的丰富经验，他曾在广东、天津、北京的多家国际连锁酒店与高端会所任职，擅长制作传统粤菜，融合中西式食材与南北菜系进行创意装盘。他们精选上乘食材，在泰福酒楼经典再现闽粤珍馐。
福州泰禾凯宾斯基酒店2层的泰福酒楼，以“海纳百川，有容乃大”为设计灵感，融合福州精神及千年坊巷文化。大厅共有48个座位，18间包厢，以经典的中国红为主色系，以横纵交错的狭长空间组成，餐厅和各大包厢围绕其周，犹如置身福州坊巷之间。
元宵炖河田鸡
长汀河田鸡是中国国家地理标志产品，有“世界五大名鸡”之美誉，可以说，每一只河田鸡都是行走的营养包。以鸡为本，清水为媒，文火慢炖，让河田鸡的味道缓缓释放；福州元宵，象征着团圆和吉祥，也讲述着家的温暖和岁月的故事。
绣球菌乌凤鸡炖鳕鱼饺
乌鸡很常见，乌凤鸡却很稀有。泰宁的乌凤鸡，具有三乌特征，乌皮、乌肉、乌骨。在独特的生态环境下生长，野性十足，同时兼具滋养、食用于一身。绣球菌是菌界小清新，配上鳕鱼饺的鲜美，再加上乌凤鸡的醇厚，炖出的汤，每一滴都浸透着美味，这一碗，养生局必备。
铁皮石斛山泉水炖连城白骛鸭
连城白鸭，价值连城，就是要喝它的原汁原味。干蒸30分钟，加入展肉、石斛、生姜，倒入干蒸原汤，再蒸30分钟。以汤为魂、药膳兼济。
泰福八珍海皇煲
将海参、鲜鱿鱼、虾仁、蛏子、蛤蜊、贝柱、莴笋等众味焯水后再下油锅炒香，倒入点睛之笔的鲍汁煨2分钟，然后装进烧热的煲仔里，再盖上锅巴淋上鲍汁。这样一道鲜美的海皇煲，口感丰富营养全面，让人直呼过瘾。
泰福菌皇酿金猪
先将糯米和菌菇调好味，酿入精选的广东乳猪里，再放入烧炉烤30分钟。每一口的酥脆里，不仅有糯米的软糯，又能品尝到细嫩的菌菇，多重口感丰富味蕾的体验。
自酿茉莉啤酒慢炖谷饲和牛小排
精选谷饲红标牛小排，它雪花分布均匀，油脂细腻丰富。先将其放入60度热水里约20分钟后，定型捞起，再倒入酒店自制的现酿啤酒用小火慢炖60分钟，闻到淡淡的酒香飘出，牛小排的香味就更加浓郁。它不仅有牛肉的鲜香，还附带了啤酒的麦香。
