时序交替，江南烟雨轻缭。夏日临窗，细味淮扬美馔香。荟萃本地时令食材，香聚江南灶沿袭经典、融汇创新，推出多道夏季时令尝鲜菜肴，将传统淮扬菜演绎出不失清雅本味的独特风韵。我们诚邀各位食客莅临，品江南水乡之韵，赏盛夏时鲜之美。
香聚江南灶盛夏美馔
黑醋粒水晶肴肉
水晶肴肉是一道颇具代表性的淮扬菜传统菜品，起源于镇江。其特点在于色泽晶莹剔透，肉质鲜嫩，口感滑爽。腌制过的咸猪手经过炖煮、拆骨、冷藏等工序，制作成口感弹牙的肉冻。香聚江南灶在传统水晶肴肉的基础上，创新性地用意大利黑醋粒替代传统的镇江陈醋来进行搭配。当水晶肴肉顶上的黑醋粒在口腔中爆开时，酸中带甜的风味让水晶肴肉的咸鲜愈加出挑，因闷热气候而昏昏欲睡的味蕾将被瞬间唤醒。
梳衣节瓜
新鲜嫩绿的节瓜清爽亮眼，贴近细看，才会体会到淮扬刀工的细腻精湛。厨师使用连刀的特殊刀工技法，将节瓜切成特殊的梳衣形状，使其在腌制时可以最大程度地吸入酱汁，更让一道简单的开胃素食小菜愈显精致讨巧。
梅干菜鲜笋烧蓝龙
夏季的甜笋清脆甘甜，甚至可当作水果生食品尝。而主厨独具创意地选用鲜嫩的甜笋和生猛的蓝龙一通入锅烧制，同时搭配炸至过的梅干菜，鲜、香、柔、脆，一口尽享。三虾面
夏季到来，江南河虾愈见肥美。一碗三虾面，便是这个季节不可错过的美味。虾仁嫩，虾脑香，虾籽鲜，将三者与根根弹牙的面条充分混合，一口下去，鲜香入魂。
风味焗比目鱼
新鲜的比目鱼改刀切制后下锅经高温炸制，外酥里嫩，汁水丰盈。鱼肉的风味在特制酱汁的映衬下更加鲜香，同时搭配香茅草、柠檬丝等香料，为您带来富有热带风情的曼妙滋味。
鲜百合绿豆沙及三色绿豆糕
绿豆清热解毒，是夏日必尝的降暑美食。我们将新鲜绿豆精心剥皮、熬煮，搭配应季的兰州百合及燕窝，制成口感格外顺滑绵密、风味清甜柔美的夏季甜品。同时，主厨对江南经典的绿豆糕也进行了创新，除经典风味外还制作出牛油果及樱花两种全新口味，并加入香浓诱人的芝士馅，让传统的糕点更具新意。
同时，香聚江南灶全面换新餐厅零点菜单，在保留原有颇受欢迎的招牌菜式的基础上，增加更多融合传统和创新的全新美馔，为食客呈献精益求精的至臻淮扬美食之旅。
香聚江南灶夏日美馔及全新零点菜单先已上市，预订及咨询，请拨打电话+86 21 2065 9429。
